Scheda tecnica
Il Blu di Capra è prodotto con latte crudo intero al 100% di capre Saaneen, caglio naturale, sale e penicillium glaucum.
Consigliamo un accompagnamento dal gusto spiccato, come la mostarda di cipolle rosse, o quello più bilanciato e dolce con il miele, la cugnà o la gelatina di gelsomino. L’accostamento con la polenta è decisamente felice.