Scheda tecnica
Conosciuta anche col nome di “Seirass”, è fatta con latte di pecora. Delicata, gradevole e saporita, ha forma di cono appuntito e viene venduta freschissima.
Ottima insaporita con olio, sale e pepe oppure con frutta, marmellate e paste dolci.

Abbinamento con i vini
La Ricotta piemontese è ottima con il Cortese o l’Arneis.