Scheda tecnica
Prodotta in Valchiusella, su alte malghe per garantire un risultato ottimale, la Toma di alpeggio è un formaggio semigrasso dalla consistenza morbida e pastosa. Viene stagionata per circa quattro mesi su mensole di larice o abete.

Abbinamento con i vini
La Toma di alpeggio si sposa con Dolcetto, Grignolino, Freisa o Barbera d’Asti; per gusti più forti, con Nebbiolo, Barbaresco o Barolo.