Scheda tecnica
Formaggio prodotto a Courmayeur con latte di vacca non scremato, da consumare fresco. Preparato in piccole forme rotonde, la pasta cremosa ha una crosta quasi invisibile. Il gusto è burroso, con un lievissimo retrogusto amarognolo.

Abbinamento con i vini
L’Aostino si accompagna a vini bianchi come l’Erbaluce di Caluso o il Cortese di Gavi. Tra i rossi, il migliore accompagnamento è una buona Freisa amabile.