Scheda tecnica
Formaggio dolce e delicatissimo, è una specialità valdostana. Viene realizzato con panna di latte di vacca riscaldata, cagliata e lasciata riposare per 24 ore. È un formaggio giovane e morbido, da servirsi spolverizzato di zucchero e cannella in polvere.

Abbinamento con i vini
Vini da dessert: Malvosie de Nus, Moscato d’Asti o Moscadelletto di Montalcino.